Melrosedinerchicago.com – Daging ayam yang dibakar, dilumuri aneka bumbu, tentu saja menggugah selera. Ada beberapa variasi resep ayam bakar yang populer, mulai dari ayam bakar bumbu rujak, taliwang, madu, mentega, hingga bumbu kuning.
Nah bagi kamu yang ingin membuat ayam bakar dengan berbagai pilihan bumbu, artikel ini akan membagikan 5 resep ayam bakar paling enak dan populer untuk dicoba di rumah. Mulai dari ayam bakar bumbu rujak yang pekat dan gurih, ayam bakar taliwang khas Lombok yang pedas menggigit, ayam bakar madu legit nan eksotis, ayam bakar mentega simpel tapi juara, hingga ayam bakar bumbu kuning yang harum rempah khas masakan Padang.
Semua resep disajikan secara detail mulai dari bahan-bahan, cara membuat, hingga tips membakarnya agar sempurna matang dan lezat. Berikut 5 Resep Ayam Bakar Enak dan Sederhana :
1. Ayam Bakar Bumbu Rujak
Ayam Bakar Bumbu Rujak merupakan salah satu olahan ayam bakar yang populer di Indonesia. Masakan ini dikenal memiliki ciri khas bumbu yang pekat, legit dan sedikit pedas.
Bumbu ayam bakar rujak terdiri dari berbagai macam rempah seperti cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, gula merah, garam dan air asam jawa.
Semua bahan dicampur menjadi satu lalu ditumis dengan minyak goreng hingga harum dan sedikit mengental. Kemudian ditambahkan potongan ayam dan santan kental lalu dimasak hingga bumbu benar-benar meresap.
Ciri khas rasa ayam bakar bumbu rujak adalah legit, gurih dan sedikit pedas dari campuran gula merah dan cabe. Tekstur ayamnya juga empuk dan bumbu meresap sempurna saat dibakar.
Aroma wangi rempah serta tampilan ayam bakar yang dilumuri bumbu pekat nan eksotis ini sangat menggugah selera. Ayam bakar bumbu rujak sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal.
Berikut ini resep ayam bakar bumbu rujak:
Bahan:
- 1 ekor ayam potong sesuai selera
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 65 ml santan instan
- Secukupnya garam, gula dan kaldu ayam bubuk
- Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe rawit merah
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit bakar
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt terasi bakar
Cara Membuat:
- Blender semua bahan bumbu halus, sisihkan
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, daun salam dan lengkuas hingga matang
- Masukkan ayam, aduk rata
- Tuang santan, bumbui garam, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa
- Masak hingga bumbu meresap dan ayam empuk
- Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu
- Sajikan dengan sambal dan lalapan
2. Ayam Bakar Taliwang
Ayam Bakar Taliwang merupakan sajian khas dari daerah Lombok, Nusa Tenggara Barat. Masakan ini sangat terkenal akan bumbunya yang kaya rempah dengan cita rasa pedas manis yang gurih.
Bumbu Ayam Taliwang terdiri dari banyak bumbu seperti cabai merah, kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun jeruk, tomat, gula merah, garam dan penyedap.
Semua bahan haluskan dengan tekstur kasar/sedikit bergerindil supaya rasa lebih maksimal. Kemudian lumuri ke daging ayam dan diamkan sesaat agar meresap.
Ayam bakar taliwang biasanya diolah dengan cara dipanggang di atas bara api arang kayu. Saat proses pembakaran, ayam terus dioles dengan sisa bumbu agar cita rasanya semakin medok dan nikmat.
Keunikan bumbu taliwang adalah tanpa menggunakan santan sehingga tidak terlalu berminyak. Rasa gurihnya didapat dari kemiri yang sangat banyak digunakan.
Resep ayam bakar taliwang:
Bahan:
- 1 ekor ayam potong menjadi 8 atau 10
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 buah jeruk limau
- Minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabe rawit
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu halus menggunakan cobek atau blender
- Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk purut hingga harum
- Masukkan potongan ayam, aduk rata
- Tambahkan air secukupnya, beri perasan air jeruk limau
- Masak hingga ayam empuk dan air menyusut
- Panggang ayam di atas bara api atau teflon sambil dibolak balik dan dioleskan sisa bumbu
- Sajikan bersama plecing kangkung dan sambel embe
3. Ayam Bakar Madu
Ayam Bakar Madu merupakan salah satu varian resep ayam bakar yang cukup populer di Indonesia. Ciri khas utamanya adalah perpaduan rasa manis madu dan gurih santan yang membuat tekstur daging ayamnya semakin melezat saat dibakar.
Bahan utama bumbu ayam bakar madunya antara lain madu, santan, kecap manis, bawang merah, bawang putih dan berbagai rempah seperti jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan air asam jawa.
Semua bumbu tersebut dihaluskan lalu ditumis sampai matang dan harum. Kemudian ayam yang sudah dipotong dimasukkan dan dibumbui, lalu diberi tambahan air, santan, madu serta kecap manis. Tunggu hingga bumbu benar-benar meresap.
Proses selanjutnya adalah membakar ayam sambil sesekali diolesi campuran kecap manis dan sisa bumbu agar rasanya makin legit saat dibakar.
Aroma harum madu berpadu gurihnya santan pada ayam bakar madu ini membuat siapa saja ingin menyantapnya. Sensasi manis dan gurihnya membuat ayam bakar madu sangat menggoda selera.
Bahan:
- 500 gr paha ayam tanpa tulang
- 65 ml santan instan
- 3 sdm madu
- 5 sdm kecap manis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
- Blender bumbu halus, sisihkan
- Tumis bumbu halus dengan serai, daun salam dan lengkuas hingga harum
- Masukkan ayam, aduk rata
- Tuang air secukupnya, biarkan mendidih lalu masukkan santan
- Beri madu, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Tes rasa
- Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap
- Bakar ayam sambil sesekali dioles campuran kecap manis dan sisa bumbu
- Sajikan dengan sambal dan lalapan sesuka hati
Selamat mencoba resepnya!
4. Ayam Bakar Mentega
Ayam Bakar Mentega adalah salah satu olahan ayam bakar dengan bumbu yang cukup sederhana namun rasanya luar biasa enak. Ciri khas utamanya adalah penggunaan mentega atau margarin yang gurih dan maknyus.
Bumbu ayam bakar mentega terdiri dari kecap manis, saus tomat, bawang merah, bawang putih dan berbagai rempah seperti cabai, lada hitam, garam dan merica bubuk.
Semua bahan ditumis dengan mentega atau margarin hingga harum. Kemudian ayam dimasukkan, dibolak balik dan dibumbui. Tambahkan sedikit air, masak hingga matang sambil direndam bumbu.
Proses terakhir adalah membakar ayam sambil diolesi campuran kecap, saus tomat dan sisa bumbu tumisan mentega tadi. Bakar dengan api kecil agar matang sempurna dalamnya.
Rasanya begitu amazing, sangat simpel namun juara. Paduan mentega dan kecap manisnya bikin daging ayam terasa legit di lidah. Teksturnya juga lembut dan empuk banget!
Bahan:
- 500 gr paha ayam tanpa tulang
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm mentega
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Secukupnya garam
Bumbu Oles:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm mentega
Cara membuat:
- Panaskan 1 sdm mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
- Masukkan ayam, aduk rata
- Tuang kecap manis, saus tomat, lada, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata
- Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap
- Campur bahan oles. Bakar ayam sambil dioles bumbu hingga kecoklatan
- Sajikan selagi hangat
Rasanya dijamin nagih, legit dan juicy banget! Cocok dinikmati bareng nasi hangat.
5. Ayam Bakar Bumbu Kuning
Ayam Bakar Bumbu Kuning merupakan olahan ayam bakar yang memiliki ciri khas bumbu rempah berwarna kuning yang kaya akan aroma wangi.
Bumbu ayam bakar padang ini biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, garam dan penyedap rasa. Semua diuleg atau diblender hingga halus dan ditumis sampai matang dan wangi.
Cara memasaknya cukup unik yaitu potongan ayam ditusuk dengan bambu/tusuk sate supaya tetap utuh, lalu dibaluri bumbu kuning tumisan tadi sampai terlumuri secara merata.
Kemudian dibakar di atas bara api atau grill pan sambil sesekali dioles lagi dengan sisa bumbu agar lebih meresap dan wanginya menggoda selera makan.
Aroma khas rempah dan kunyit yang kuat pada ayam bakar bumbu kuning ini sangat menggugah selera siapapun yang menciumnya. Rasanya gurih dan sedap, sangat cocok dinikmati bersama sambal hijau plus nasi hangat.
Bahan:
- 8 potong paha ayam tanpa tulang
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Secukupnya garam dan kaldu ayam
- Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit bakar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit
- Haluskan bumbu dengan cobek atau blender
- Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk hingga matang
- Masukkan ayam, balurkan bumbu sampai rata
- Tambahkan kaldu ayam bubuk, koreksi rasa
- Bakar ayam sambil sesekali dioles bumbu lagi sampai matang
- Sajikan ayam bakar dengan sambal kesukaan
Ayam bakar padang siap dinikmati bersama keluarga!
Akhir Kata
Itulah pembahasan mengenai 5 resep ayam bakar paling terkenal di Indonesia beserta cara membuat dan memasaknya. Mulai dari ayam bakar bumbu rujak, ayam bakar taliwang, ayam bakar madu, ayam bakar mentega, hingga ayam bakar bumbu kuning.
Semua resep di atas cukup mudah untuk dibuat sendiri di rumah karena bahan dan bumbunya tersedia dengan mudah. Yang jelas, semua variasi ayam bakar tersebut sangat nikmat dan menggoda selera untuk segera dicicipi.
Kamu bisa memanggang ayam menggunakan teflon atau wajan biasa jika tidak memiliki alat panggangan khusus. Gunakan api kecil agar ayam matang merata sampai ke dalam dan bumbu semakin meresap.
Sajikan ayam bakar selagi masih hangat dan lumuri dengan sambal nanas atau sambal terasi agar rasanya semakin mantap. Semoga berhasil dan selamat mencoba!
Referensi :
Cookpad.com