Ikan bakar merupakan salah satu menu olahan ikan yang digemari banyak orang. Proses pembakaran membuat ikan menjadi lebih gurih dan mengeluarkan aroma panggangan yang khas. Selain itu, berbagai bumbu dan sambal pendamping biasanya disediakan untuk membuat ikan bakar semakin mantap rasanya.
Artikel ini akan membahas 5 rekomendasi menu ikan bakar yang lezat dan praktis untuk dicoba di rumah. Mulai dari menu ikan bakar khas Bali Jimbaran, ikan kakap bakar sambal dabu-dabu, hingga ikan gurame bakar teflon saus madu. Setiap resep diulas dengan cukup detail, termasuk bahan-bahan, bumbu, dan cara membuatnya.
Selamat menikmati artikel ini, semoga bisa memberi inspirasi untuk Bunda di rumah supaya bisa menyajikan menu makanan yang nikmat untuk keluarga. Jangan ragu untuk mencoba semua resep lezat ini dan menjadikannya sebagai menu utama makan siang atau makan malam. Selamat mencoba!
Ikan Bakar Jimbaran
Ikan bakar ala Jimbaran Bali ini sangat terkenal dan menjadi salah satu menu wajib yang harus dicicipi ketika berkunjung ke Bali. Bahan utamanya adalah ikan kuwe atau ikan kakap putih yang berukuran cukup besar. Ikan dipotong melebar supaya lebih mudah dalam proses pembakaran dan penyajiannya.
Bumbu yang digunakan untuk membumbuinya sangat khas dengan bahan rempah-rempah khas masakan Bali seperti sereh, lengkuas, kunyit, jahe, kemiri, cabai, gula merah, terasi, garam, air asam jawa dan minyak kelapa. Semua bumbu diulek hingga halus kemudian balurkan ke seluruh bagian ikan hingga meresap.
Proses pembakaran ikan menggunakan arang dari tempurung kelapa. Ikan dibakar di atas bara api sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu. Pembakaran ikan memakan waktu sekitar 20-30 menit agar matang dan tidak gosong. Ikan yang sudah matang akan berwarna kecokelatan dengan tekstur daging yang lembut.
Sajikan ikan bakar Jimbaran dan guyur dengan sambal matah dan sayur plecing sebagai pelengkap. Rasa ikan yang gurih dipadukan dengan pedas segarnya sambal matah dan plecing khas Bali benar-benar bikin ketagihan!
Resep ikan bakar Jimbaran:
Bahan:
- 1 kg ikan kuwe / kakap putih
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm kunyit, haluskan
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
cara membuat
- Cuci bersih ikan kemudian lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam
- Campur bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam menjadi bumbu halus
- Lumuri bumbu halus ke seluruh permukaan ikan dan diamkan 30 menit agar bumbu meresap
- Bakar ikan di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu halus dan minyak goreng
- Balik dan bakar hingga matang merata (20-30 menit)
- Angkat dan sajikan bersama sambal matah dan plecing
Ikan Bakar Kakap Sambal Dabu-Dabu
Ikan kakap adalah jenis ikan laut dengan daging yang tebal, gurih dan lezat. Ukuran ikannya yang besar cocok untuk diolah menjadi ikan bakar. Untuk bumbunya, ikan kakap lebih cocok dipadukan dengan sambal dabu-dabu.
Sambal dabu-dabu sendiri terbuat dari bahan-bahan segar seperti tomat, bawang merah, cabe rawit, jeruk nipis, dan minyak kelapa. Perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih dari sambal dabu-dabu sangat cocok menjadi pelengkap ikan bakar yang berbumbu gurih. Sensasi aroma bakaran ikan kakap dipadukan dengan kesegaran sambal dabu-dabu ini benar-benar bikin ketagihan.
Berikut resep dan cara membuat ikan kakap bakar sambal dabu-dabu:
Bahan:
- 1 ekor ikan kakap ukuran besar
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm margarin
- Garam dan merica secukupnya
Bahan Sambal Dabu-Dabu:
- 2 buah tomat, potong dadu
- 10 buah cabe rawit, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 sdm minyak kelapa
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri ikan kakap dengan jeruk nipis dan garam
- Haluskan bawang putih, garam, merica dan margarin
- Oleskan bumbu halus ke seluruh permukaan ikan dan diamkan 15 menit
- Bakar ikan sambil sesekali dioles bumbu
- Angkat dan sisihkan
- Campur semua bahan sambal dabu-dabu jadi satu
- Sajikan ikan kakap bakar dengan sambal dabu-dabu
Gurame Bakar Madu
Ikan gurame termasuk ikan air tawar yang banyak digemari karena dagingnya yang lembut dan tulangnya yang mudah lepas dari daging. Oleh sebab itulah, gurame sangat cocok untuk dijadikan ikan bakar, salah satunya adalah gurame bakar madu.
Ikan gurame ini memiliki cita rasa manis gurih yang khas karena sebelum dibakar, ikan dilumuri dengan campuran bumbu kecap manis dan juga madu. Kecap manis memberikan rasa manis legit sedangkan madu memberikan rasa gurih pada daging gurama.
Berikut bahan dan cara membuat gurame bakar madu yang lezat:
Bahan:
- 2 ekor ikan gurame ukuran 500 gram
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm madu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 sdt garam halus
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan gurame dan kerat-kerat badannya
- Rendam gurame dengan air jeruk nipis dan garam
- Campur kecap manis, madu, bawang putih, jahe, garam dan minyak goreng jadi satu. Aduk rata hingga jadi bumbu olesan
- Oleskan bumbu olesan ke seluruh permukaan ikan
- Diamkan 15 menit agar bumbu meresap
- Bakar hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu lagi
- Sajikan hangat dengan lalapan dan sambal
Ikan Nila Bakar Teflon
Ikan nila bakar teflon sangat praktis dibuat karena tidak memerlukan alat panggangan khusus. Cukup menggunakan teflon yang ada di rumah dan nila bakar yang lezat siap disantap. Hal ini sangat cocok untuk Bunda yang ingin menyajikan Nila bakar untuk keluarga tercinta namun tidak memiliki alat panggangan.
Cara membuat nila bakar teflon juga cukup mudah. Ikan nila yang sudah dibersihkan dilumuri dengan bumbu bawang putih, garam, dan merica. Bumbu diusapkan secara merata baik di bagian luarnya maupun di bagian dalam ikan. Kemudian ikan dibakar di atas teflon sambil sesekali dibalik dan dioles dengan sisa bumbu agar matang merata. Tunggu hingga kedua sisi ikan matang dan berwarna kecoklatan.
Berikut bahan dan langkah membuat ikan nila bakar teflon:
Bahan:
- 500 gr ikan nila segar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica halus
- 1 sdt garam
- Sedikit minyak goreng
Cara membuat:
- Bersihkan sisik dan kotoran pada ikan nila. Kerat-kerat badannya
- Lumuri seluruh permukaan ikan dengan bumbu halus bawang putih, garam dan merica secara merata
- Diamkan 15 menit agar bumbu meresap
- Panaskan teflon dan beri sedikit minyak goreng
- Bakar ikan diatas teflon sambil sesekali dibalik dan dioles lagi bumbunya
- Bakar hingga ikan matang kecoklatan dengan api kecil
- Sajikan hangat
Patin Bakar Saus Padang
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar dengan tekstur daging yang lembut dan kenyal. Karena kelembutannya itulah, ikan patin sangat cocok diolah dengan bumbu khas yang kuat seperti saus padang.
Saus padang sendiri terbuat dari olahan cabai merah yang dimasak bersama berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang kuat dari saus ini sangat cocok dipadukan dengan ikan patin. Lumuri ikan dengan saus padang sebelum dibakar agar bumbu lebih meresap dan memberikan cita rasa yang lebih mantap.
Berikut bahan dan cara membuat ikan patin bakar saus padang yang enak:
Bahan:
- 500 gram ikan patin
- 3 sdm saus padang
- 1 sdt garam
- 1 sdm margarin
- Jeruk nipis
Cara Membuat :
- Bersihkan sisik dan kotoran ikan patin, kerat-kerat badannya
- Kucuri dengan jeruk nipis dan baluri dengan garam
- Campur saus padang dan margarin, aduk rata
- Lumuri ikan patin dengan campuran saus padang secara merata
- Bakar ikan patin sambil sesekali dioles bumbu
- Bakar hingga matang dan sajikan
Itulah 5 Resep Ikan Bakar Lezat dan Praktis untuk Makan Siang Dan Malam, Semoga 5 resep diatas dapat menjadi Inspirasi bunda untuk menu makan siang dan makan malam bagi keluarga tercinta. Dan temukan banyak info menarik tentang kuliner dan menu masakan Di Melrosedinerchicago.com untuk inspirasi anda diidapur.