Kangkung adalah sayuran hijau yang terkenal akan kandungan nutrisinya yang tinggi dan kalori yang rendah. Sayuran ini mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang menggugah selera. Kangkung mengandung beragam vitamin dan mineral penting, seperti vitamin A, vitamin C, zat besi, dan kalsium, yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh.
Selain itu, kangkung juga kaya akan serat, yang baik untuk menjaga kesehatan pencernaan dan membantu dalam menjaga berat badan ideal.
Dengan tekstur yang renyah dan rasa yang lembut, kangkung dapat diolah menjadi beragam hidangan lezat, mulai dari tumis kangkung yang sederhana hingga plecing kangkung yang pedas dan segar. Sayuran ini juga dapat dipadukan dengan berbagai bumbu dan rempah, sehingga menciptakan cita rasa yang khas dan nikmat dalam setiap hidangan.
Berikut ini adalah 5 resep sayur kangkung lengkap dengan bahan-bahan dan cara membuatnya:
1. Resep Tumis Kangkung Saus Tiram
Tumis kangkung saus tiram adalah hidangan yang praktis dan lezat, perfect untuk menu sehari-hari. Kangkung yang renyah dipadukan dengan saus tiram yang gurih, menciptakan perpaduan rasa yang menggugah selera. Hidangan ini sangat mudah dibuat dan cocok disajikan sebagai pendamping nasi hangat.
Bahan:
– 1 ikat kangkung, dipotong-potong
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sdm saus tiram
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt gula pasir
– 50 ml air
– 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kangkung, aduk rata. Tambahkan saus tiram, garam, gula pasir, dan air.
3. Masak hingga kangkung layu dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
2. Resep Plecing Kangkung Khas Lombok
Plecing kangkung adalah hidangan khas Lombok yang terkenal akan rasa pedasnya yang menyegarkan. Kangkung yang telah direbus hingga renyah dipadukan dengan sambal plecing yang berlimpah, menciptakan harmoni rasa yang menggoda selera. Sentuhan akhir perasan jeruk limau menambahkan kesegaran pada hidangan ini, membuatnya semakin istimewa.
Bahan:
– 1 ikat kangkung, direbus hingga matang
– 5 buah cabai rawit
– 2 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– 1/2 sdt terasi bakar
– 1/2 sdt garam
– 1/2 buah jeruk limau
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, tomat, terasi bakar, dan garam.
2. Tata kangkung yang telah direbus di atas piring.
3. Siram kangkung dengan sambal plecing. Tambahkan perasan jeruk limau di atasnya.
3. Resep Sayur Bening Kangkung
Sayur bening kangkung adalah hidangan yang sehat dan menyegarkan, cocok untuk menjaga kesehatan tubuh. Kuah bening yang segar dan rasa kangkung yang lembut menciptakan kombinasi yang harmonis dalam hidangan ini. Dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, dan lengkuas, sayur bening kangkung siap memanjakan lidah Anda.
Bahan:
– 1 ikat kangkung, dipotong-potong
– 2 siung bawang merah, iris tipis
– 1 siung bawang putih, iris tipis
– 1 cm lengkuas, geprek
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt gula pasir
– 500 ml air
Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan bawang merah, bawang putih, dan lengkuas.
2. Tambahkan kangkung, garam, dan gula pasir. Masak hingga kangkung layu.
3. Angkat dan sajikan sayur bening kangkung selagi hangat.
4. Resep Cah Kangkung Terasi
Cah kangkung terasi adalah hidangan yang lezat dengan aroma yang menggugah selera. Perpaduan kangkung yang renyah dengan bumbu terasi yang khas menciptakan cita rasa yang begitu nikmat. Sentuhan cabai rawit memberikan rasa pedas yang dapat disesuaikan dengan selera Anda, menjadikan cah kangkung terasi sebagai hidangan favorit bagi pecinta makanan pedas.
Bahan:
– 1 ikat kangkung, dipotong-potong
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah cabai rawit, iris tipis
– 1/2 sdt terasi
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt gula pasir
– 50 ml air
– 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, cabai rawit, dan terasi hingga harum.
2. Masukkan kangkung, tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masak hingga kangkung matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
5. Urap Kangkung
Urap kangkung adalah hidangan tradisional yang lezat dan sehat. Kangkung yang telah direbus dipadukan dengan kelapa parut yang gurih dan bumbu-bumbu segar, menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai pendamping nasi hangat, memberikan sentuhan tradisional pada menu sehari-hari Anda.
Bahan:
– 1 ikat kangkung, direbus hingga matang
– 100 gram kelapa parut
– 2 buah cabai rawit
– 1 siung bawang putih
– 1 cm kencur
– 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, kencur, dan garam.
2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut hingga rata.
3. Tata kangkung yang telah direbus di atas piring, taburi dengan campuran kelapa berbumbu.
4. Urap kangkung siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi.
Penutup
Demikianlah 5 resep sayur kangkung yang lezat dan sehat untuk memperkaya menu sehari-hari Anda. Dari tumis kangkung saus tiram yang praktis, plecing kangkung khas Lombok yang pedas menyegarkan, sayur bening kangkung yang segar, cah kangkung terasi yang aromanya menggugah selera, hingga urap kangkung yang nikmat sebagai pendamping nasi.
Dengan beragam pilihan resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan dan manfaat sayur kangkung dalam berbagai variasi hidangan. Setiap resep memiliki keunikan dan cita rasa yang berbeda, sehingga Anda dapat memilih sesuai dengan selera dan preferensi Anda.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep-resep ini di rumah dan sajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Dengan memasak sendiri, Anda dapat mengontrol bahan-bahan yang digunakan dan menyesuaikan rasa sesuai keinginan. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan sayur kangkung dalam setiap suapan!